La menthe

Que faire avec de la menthe

Comment conserver la menthe

Comment faire sécher la Menthe

La menthe fait partie des plantes aromatiques qui se prêtent parfaitement à la conservation par séchage: Tout de suite après la récolte, lavez la menthe, détachez les feuilles des tiges, placez les côte à côte sur un torchon propre et sec et laissez sécher à l’ombre. Dès que les feuilles deviennent cassantes, elles pourront être stockées dans une boite hermétique à l’abri de l’humidité. Cette méthode permet de conserver la menthe très longtemps sans qu’elle perde son parfum.

 

Comment congeler la menthe

La congélation des feuilles de menthe permet de conserver toute sa fraicheur à la plante, ce qui n’est pas le cas lorsqu’elle est séchée. Pour conserver plusieurs semaines les feuilles de menthe au congélateur, il faut qu’elles soient propres et non mouillées.Disposez les sur un plateau et placez le au congélateur au moins 4 heures. Une fois congelées, rassemblez les dans une boite hermétique à placer au congélateur. 

Recettes à la menthe

Mojito à la menthe

Ou à la menthe poivrée, pour donner un peu de piquant au mojito traditionnel

                   

Pour 1 verre de Mojito:

10 feuilles de menthe poivrée + quelques unes pour le décor

1 trait de sirop de sucre de canne ou de notre sirop de menthe bio

1 morceau de sucre blanc

60 ml de rhum blanc

1 citron vert

Glace pilée

Facultatif: eau gazeuse (non salée)

 

Dans un verre solide à fond épais, écrasez les feuilles de menthe avec le morceau de sucre, le citron vert coupé en quartiers, ajoutez le sucre liquide, le rhum, éventuellement un peu d'eau gazeuse, mélangez, complétez le verre de glace pilée, décorez de quelques feuilles de menthe.

 

VIRGIN Mojito à la menthe poivrée:  Même recette, sans le rhum!

Infusion menthe poivrée

 

Vous pouvez utiliser de la menthe fraiche, séchée ou congelée.

 

Pour 1 tasse d'infusion:

 

Mettez 3 ou 4 feuilles de menthe dans 150 cl d’eau bouillante et laissez infuser quelques minutes avant de filtrer.

Vous pouvez préparer une infusion de menthe juste pour le plaisir, et pour faciliter la digestion.

Sucrez avec notre miel de lavandin ou notre sucre à la lavande

Recette crème de petits pois à la menthe

Pour 4 personnes:

 

2 à 3 gouttes d'huile essentielle de menthe poivrée

300 g de petits pois 

1 gros oignon 

1L d'eau

Huile d'olive

Feuilles de menthe pour le décor

 

 

Faites revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive. Lorsqu'il est à peine coloré, ajoutez l'eau, sel, poivre, portez à ébullition, ajoutez les petits pois, dès que l'ébullition est à nouveau atteinte, arrêtez la cuisson.

Passez au mixeur avec le beurre et 2 ou 3 gouttes d'huile essentielle de menthe poivrée.

Vérifiez l'assaisonnement, dégustez chaud ou froid.

Recette lendemain de fête

Fonctionne aussi pour les maux de tête et le mal des transports...

 

1 goutte d'HE menthe poivrée sur un papier absorbant, à respirer en cas de besoin.

L'infusion de menthe est également efficace.